TOFU SUBSTITUI CARNE E PEIXE

O feijão de soja é uma leguminosa altamente nutritiva,rica em minerais - como o potássio,o cálcio e o magnésio-e em proteinas.Na China,chamam-lhe a carne do campo,porque substitui a proteina animal na alimentaçao,com a vantagem de não ter gordura.
É consumido a partir dos seus derivados,como o tofu,o miso e o leite,ou na variante preta,que fortalece os órgãos reprodutores femininos.
O feijão de soja preto faz lembrar o feijão manteiga tradicional:também com textura cremosa,é ideal para compor estufados de legumes,saladas e sopas.
O tofu é dos alimentos à base de soja mais versáteis.À semelhança do queijo fresco,torna-se um doce quando misturado com mel ou compota e um salgado quando leva sal e pimenta.Quem come um medalhão de pescada ou um bife de vaca,pode substitui-los por fatias de tofu grelhadas,estufadas,fritas em polme ou em espetadas.A versatalidade é tão grande que se fazem até maioneses de tofu para temperar saladas ou acompanhar outros pratos.
No conjunto dos derivados de soja,o leite é talvez o mais conhecido.Possui mais de 57% de proteinas,enquanto o leite de vaca,apenas 35.Mas não deve ser consumido em excesso:o leite de soja dilata os intestinos.

In Sol

Á MESA COM O CORAÇÃO

Pouca gordura,pouco sal e pouco açucar são três princípios básicos da cozinha saudável.
Os hábitos dos portugueses têem de ser corrigidos,porque comem mais proteinas animais do que vegetais e em excesso.É de grande importância a sopa como o caldo verde que tem vegetais e é temperada com azeite.Mesmo o chouriço pode ser acrescentado:"Uma dieta não tem de ser restritiva".
Segundo o professor Fernando Pádua,presidente do Instituto Nacional de Cardiologia Preventiva, devem comer-se pratos que previnam o risco de morte por doença cardiovascular.

Fonte: Semanario Sol

PLANTAS PERIGOSAS PARA CRIANÇAS

Quem não gosta de plantas e tem,perto delas,crianças ou animais,deve ter cuidado com a possibilidade de intoxicações.
Há uma enorme variedade de plantas que são completamente inócuas,mas também há as que,apesar de serem bastante vulgares,podem ser muitissimo perigosas.
No topo da lista estão os aloendros(ou adelfas)azáleas,bagas de azevinho,folhas das dedaleiras,dieffenbachias,esporeiras,hotênsias ou ododendros,cuja ingestão em grandes ou repetidas quantidades causa uma grande intoxicação que pode até levar à morte.Também é preciso extremo cuidado com todas as plantas ornamentais que tenham bagas.
Vómitos e diarreias podem ser o resultado da ingestão de amarilis,anémonas,begóneas, gladíolos,jacintosheras,lírios,mirtos,poinsettias(estrela- do-natal),scheffera ou tulipas.
Tendo em conta que as crianças pequenas e os animais "metem á boca" tudo o que encontram,é fundamental que estas plantas não estejam ao seu alcance-e por isso,devem ser conhecidos os nomes das plantas que se compram ou com quem aqueles mais possam estar em contacto.
Em caso de ingestão,deve retirar-se da boca os bocados não engolidos,ligar para o centro de informação anti-venenos(808 250 143) e levar um pedaço da planta, folha ou baga para correcta identificação.

In Sol